अब काले, नीले और बैंगनी रंग के गेहूं की होगी पेदावार, घातक बीमारियों में साबित होगा रामबाण

Times Haryana, चंडीगढ़: लोगों को कैंसर और मधुमेह जैसी घातक बीमारियों से बचाने के लिए चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय (एचएयू) और मोहाली के एक संस्थान ने मिलकर रोग प्रतिरोधी रंगीन गेहूं विकसित किया है। यह गेहूं एंथोसायनिन पिग्मेंटेशन से भरपूर होता है जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है।

एचएयू, हिसार और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एग्री-फूड बायोटेक के बीच एक समझौते के तहत मोहाली में रंगीन गेहूं उगाना था और हिसार के गेहूं विशेषज्ञों को गेहूं की अन्य किस्मों के साथ जोड़कर इसका उत्पादन बढ़ाना था। इसी दिशा में काम करते हुए दोनों संस्थानों के वैज्ञानिकों ने न केवल काले गेहूं का आविष्कार किया है बल्कि इसका अच्छा उत्पादन भी किया है.

हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय की प्रयोगशाला में अब पारंपरिक गेहूं के साथ-साथ काले, नीले और बैंगनी गेहूं भी उगाए जा रहे हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर हैं। वैज्ञानिक अब गेहूं की प्रचुरता के साथ-साथ पोषण मूल्य को बनाए रखने के लिए इन रंगीन गेहूं की किस्मों से सरबती ​​गेहूं के समान प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त करने की दिशा में काम कर रहे हैं।

विश्वविद्यालय के गेहूं विशेषज्ञ डाॅ. ओपी बिश्नोई ने कहा कि उत्तरी भारत में उगाए जाने वाले सामान्य गेहूं में एंथोसायनिन पिग्मेंटेशन सिर्फ 5 से 10 पीपीएम (प्रति मिलियन भाग) होता है, जबकि बैंगनी गेहूं में 40 पीपीएम और नीले गेहूं में 80 पीपीएम होता है, लेकिन काले रंग के गेहूं में एंथोसायनिन सामग्री सबसे अधिक होती है और पीपीएम होता है। 140 तक. अगर आप काला गेहूं उगाना चाहते हैं तो यह लेख पढ़ सकते हैं।

उन्होंने बताया कि गेहूं में मौजूद यही एंटीऑक्सीडेंट रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाता है। यह डायबिटीज, कैंसर और हार्ट अटैक जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ने की क्षमता प्रदान करता है। यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। रंगीन गेहूं से बनी रोटी और दलिया खाने से शरीर से विषाक्त पदार्थों को अपशिष्ट के रूप में बाहर निकालने में मदद मिलती है।

डॉ। बिश्नोई ने कहा कि डॉक्टर बीमार लोगों को ब्लैकबेरी, चुकंदर और जामुन जैसे फल खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इनमें एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है। एचएयू के सहयोग से विकसित रंगीन गेहूं मील का भी लोगों को वही लाभ मिलेगा। उन्होंने कहा कि गेहूं की पौष्टिकता बढ़ाने में सफल हुए कृषि विशेषज्ञों का लक्ष्य इसकी उत्पादन दर को बढ़ाना है.